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RECUERDE que el COCHINILLO AUTENTICO tiene que cumplir tres condiciones:

1) 21 días de vida.  2) solo se alimenta de la teta de la madre.   3) solo puede pesar de 3,400 a 5,600 kg.

 

 

¿COMO HACEMOS EL OSOBUCO?

salpimentado, le das un poco de harina y lo sellas en la sartén. Lo sacas a un plato y pochas cebolla, puerro, dientes de ajo y zanahoria. cuando esté pochado añades un poco de caldo y lo dejas tres o cuatro minutos, a continuación echas el osobuco y durante hora y cuarto- hora y media A FUEGO LENTO

   
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